ANÁLISIS DE LOS DETERMINANTES DE LA DEMANDA DE CARNE DE POLLO EN EL CENTRO-ESTE DE MÉXICO, 1996-2017

Autores/as

  • Samuel Rebollar Rebollar Universidad Autónoma del Estado de México
  • Eulogio Rebollar Rebollar Universidad Autónoma del Estado de México
  • Juvencio Hernández Martínez Universidad Autónoma del Estado de México

Palabras clave:

consumo, aves de corral, elasticidades

Resumen

El objetivo fue analizar los determinantes de la demanda de carne de pollo en la región Centro-Este de México, como los precios de las carnes de pollo, cerdo y bovino, ingreso y población; se probaron varios modelos econométricos. El modelo que tuvo el mejor ajuste, fue el de regresión lineal múltiple, ello conforme a las pruebas estadísticas, de la R-cuadrado ajustado, error estándar, t de Student, así como de las hipótesis económicas. El precio del producto fue inelástico (-0.18) sobre la demanda de pollo; el ingreso del consumidor y el precio de la carne de bovino tuvieron respuesta positiva e inelástica (0.24 y 0.01); el precio de la carne de cerdo fue negativa e inelástica (-0.09); en tanto que la población la respuesta fue directa y elástica (1.72), e inelástica con el ingreso. La carne de bovino es el sustituto más cercano, la carne de cerdo fue un bien complementario.

Biografía del autor/a

Samuel Rebollar Rebollar , Universidad Autónoma del Estado de México

Profesor Investigador de Tiempo Completo en la Universidad Autónoma del Estado de México-Centro Universitario UAEM Temascaltepec, México.

Eulogio Rebollar Rebollar , Universidad Autónoma del Estado de México

Doctor en Ciencias Agropecuarias y Recursos Naturales. Universidad Autónoma del Estado de México-Centro Universitario UAEM Temascaltepec, Carr. Toluca - Tejupilco Km. 67.5, Barrio de Santiago, C.P.51300. Temascaltepec, Estado de México.

Juvencio Hernández Martínez , Universidad Autónoma del Estado de México

Profesor Investigador de Tiempo Completo en la Universidad Autónoma del Estado de México-Centro Universitario UAEM Texcoco. México, Av. Jardín Zumpango S/N Fracc. El Tejocote, C.P. 56259, Texcoco, Estado de México.

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Publicado

2020-04-02

Número

Sección

Artículos Científicos